Le Chablis 1^er Cru Vaillons est un 1^er Cru de la rive gauche. Le nom de ce climat évoque la particularité d'un espace allongé entre deux zones élevées ou petite-vallée.

Situé en haut de coteau, très bien exposé sud, c'est un terroir précoce.

Les calcaires du Kimméridgien sont ici très présents et sont recouverts d'une couche d'argile dense.

L’endroit très ouvert et dégagé permet la circulation des vents et en fait un microclimat très sain.

Là, nos Vieilles Vignes de 80 ans donnent toutes leurs expressions.

Très belle robe or pâle à tendres reflets verts.

Le nez est charmeur et aromatique. Il nous dévoile un joli fruité exotique soutenu par une minéralité franche.

La bouche est droite et éloquante. Elle est une belle harmonie entre maturité, pureté aromatique et finesse.